百合，，性微寒，，味甘、微苦，，归心、肺经，，为百合科植物卷丹、百合、细叶百合的鳞茎。。 。。。。始载于《神农本草经》，，列为中品，，书中纪录其“利二便，，补中益气”。。 。。。。百合四序皆可食用，，尤以秋季为佳，，兼具药用与食疗价值。。 。。。。
一、百合的作用
1、润肺止咳：百合含黏液质，，能润燥清热，，主治肺燥或肺热咳嗽。。 。。。。搭配姜汤蒸煮，，可清肺热、止咳化痰，，对肺阴缺乏引起的干咳、咽干、气短等症状有显著疗效。。 。。。。
2、宁心安神：百合入心经，，可清心除烦、安神助眠，，适用于热病后余热未消、失眠多梦、神经虚弱等症。。 。。。。现代研究发明，，其含有的生物碱因素对缓解抑郁情绪亦有辅助作用。。 。。。。
3、美容养颜：鲜百合富含维生素与黏液质，，能增进皮肤细胞新陈代谢，，常食可改善肤质，，延缓朽迈，，是自然的美容佳品。。 。。。。
4、防癌抗癌：百合含多种生物碱（如秋水仙碱），，能升高白细胞，，增强免疫功效，，对化疗及放疗后的细胞镌汰症有治疗作用。。 。。。。其多糖因素还可增进吞噬细胞活性，，抑制肿瘤细胞生长。。 。。。。
二、百合的营养价值
百合富含卵白质、氨基酸、糖类、淀粉、脂肪、维生素及矿物质（磷、钾、钠、铁、钙等），，并含有百合多糖、甾体皂苷（螺甾皂苷、异螺甾皂苷等）等活性因素。。 。。。。
1、卵白质与氨基酸：提供人体必需营养。。 。。。。
2、秋水仙碱：具有抗炎、抗癌作用。。 。。。。
3、多糖与皂苷：增强免疫力，，调理代谢。。 。。。。
三、百合的食用要领
1、莲子百合粥：大米150克，，百合干25克，，莲子25克，，枸杞2颗，，冰糖30克。。 。。。。百合干碾粉，，莲子泡软；；；；大米冷水浸泡半小时后，，与百合、莲子同煮，，中火熬至熟烂，，加冰糖调味。。 。。。。润肺止咳，，养心安神。。 。。。。
2、百合银耳汤：干百合、银耳适量，，红枣或冰糖（可�。。 。。。。�。。 。。。。温水泡发后，，加清水小火熬煮1小时。。 。。。。益气养阴，，润肺止咳。。 。。。。
3、百合麦冬汤：百合、麦冬各10克，，猪瘦肉100克。。 。。。。洗净后同煮，，加调味品。。 。。。。滋阴润燥，，缓解呃逆，，适合胃阴缺乏者。。 。。。。
四、百合的食用禁忌
1、风寒伤风慎用：百合性寒，，对风热咳嗽有用，，风寒伤风者忌用。。 。。。。
2、腹泻者忌食：中气缺乏、腹泻者食用可能加重症状。。 。。。。
3、孕妇慎食：百合性寒，，孕期宜少量或阻止食用，，以防冷气伤胎。。 。。。。
4、禁忌搭配：百合与猪肉、羊肉同食可能引发腹泻，，需阻止同餐。。 。。。。
百相助为药食同源的滋补佳品，，兼具润肺、安神、美容、防癌等多重功效。。 。。。。秋季干燥时节，，可通过莲子百合粥、银耳汤等食谱养生，，但需注重体质与禁忌，，科学食用方能施展最大价值。。 。。。。
百合，，性微寒，，味甘、微苦，，归心、肺经，，为百合科植物卷丹、百合、细叶百合的鳞茎。。 。。。。始载于《神农本草经》，，列为中品，，书中纪录其“利二便，，补中益气”。。 。。。。百合四序皆可食用，，尤以秋季为佳，，兼具药用与食疗价值。。 。。。。
一、百合的作用
1、润肺止咳：百合含黏液质，，能润燥清热，，主治肺燥或肺热咳嗽。。 。。。。搭配姜汤蒸煮，，可清肺热、止咳化痰，，对肺阴缺乏引起的干咳、咽干、气短等症状有显著疗效。。 。。。。
2、宁心安神：百合入心经，，可清心除烦、安神助眠，，适用于热病后余热未消、失眠多梦、神经虚弱等症。。 。。。。现代研究发明，，其含有的生物碱因素对缓解抑郁情绪亦有辅助作用。。 。。。。
3、美容养颜：鲜百合富含维生素与黏液质，，能增进皮肤细胞新陈代谢，，常食可改善肤质，，延缓朽迈，，是自然的美容佳品。。 。。。。
4、防癌抗癌：百合含多种生物碱（如秋水仙碱），，能升高白细胞，，增强免疫功效，，对化疗及放疗后的细胞镌汰症有治疗作用。。 。。。。其多糖因素还可增进吞噬细胞活性，，抑制肿瘤细胞生长。。 。。。。
二、百合的营养价值
百合富含卵白质、氨基酸、糖类、淀粉、脂肪、维生素及矿物质（磷、钾、钠、铁、钙等），，并含有百合多糖、甾体皂苷（螺甾皂苷、异螺甾皂苷等）等活性因素。。 。。。。
1、卵白质与氨基酸：提供人体必需营养。。 。。。。
2、秋水仙碱：具有抗炎、抗癌作用。。 。。。。
3、多糖与皂苷：增强免疫力，，调理代谢。。 。。。。
三、百合的食用要领
1、莲子百合粥：大米150克，，百合干25克，，莲子25克，，枸杞2颗，，冰糖30克。。 。。。。百合干碾粉，，莲子泡软；；；；大米冷水浸泡半小时后，，与百合、莲子同煮，，中火熬至熟烂，，加冰糖调味。。 。。。。润肺止咳，，养心安神。。 。。。。
2、百合银耳汤：干百合、银耳适量，，红枣或冰糖（可�。。 。。。。�。。 。。。。温水泡发后，，加清水小火熬煮1小时。。 。。。。益气养阴，，润肺止咳。。 。。。。
3、百合麦冬汤：百合、麦冬各10克，，猪瘦肉100克。。 。。。。洗净后同煮，，加调味品。。 。。。。滋阴润燥，，缓解呃逆，，适合胃阴缺乏者。。 。。。。
四、百合的食用禁忌
1、风寒伤风慎用：百合性寒，，对风热咳嗽有用，，风寒伤风者忌用。。 。。。。
2、腹泻者忌食：中气缺乏、腹泻者食用可能加重症状。。 。。。。
3、孕妇慎食：百合性寒，，孕期宜少量或阻止食用，，以防冷气伤胎。。 。。。。
4、禁忌搭配：百合与猪肉、羊肉同食可能引发腹泻，，需阻止同餐。。 。。。。
百相助为药食同源的滋补佳品，，兼具润肺、安神、美容、防癌等多重功效。。 。。。。秋季干燥时节，，可通过莲子百合粥、银耳汤等食谱养生，，但需注重体质与禁忌，，科学食用方能施展最大价值。。 。。。。