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药食同源：食药植物不应“藏于深闺无人知”

2024-09-10

药食同源植物一直是老黎民餐桌上备受接待的食材，，，，，它们不但鲜味，，，，，也具有一定的药用价值。。。。。。例如，，，，，黄精、玉竹、薄荷、香薷、百合、山药、香橼等，，，，，都是自古以来就备受推许的药食同源植物。。。。。。

药食同源,食药植物,药食同源植物

在国家宣布的102种药食同源物质中，，，，，绝大大都都是植物或植物产品。。。。。。它们在中国古板饮食文化中占有主要职位，，，，，在养生、治未病等方面施展着不可替换的作用。。。。。。别的，，，，，尚有一大类具有相似作用的物质，，，，，遍布神州大地，，，，，在我国民间恒久使用，，，，，这就是食药植物。。。。。。

食药植物指具有一定药用价值的植物性食材，，，，，主要作为食物使用，，，，，兼有草药的功效，，，，，但未被列入药食同源物质名单中。。。。。。在公共的日常生涯中，，，，，食药植物较量普遍，，，，，也深得人心。。。。。。江南一带“七头一脑”即八种春季野菜，，，，，包括枸杞头、荠菜头、香椿头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑，，，，，就是外地食药植物的典范代表。。。。。。这些野菜大多产自优异的生态情形，，，，，除了营养富厚、具有很高的食用价值外，，，，，也具有一定的药用价值。。。。。。例如，，，，，马兰头亦称马兰、田边菊，，，，，富含17种氨基酸，，，，，其中胡萝卜素、烟酸约为番茄的4倍，，，，，维生素C凌驾柑橘类水果，，，，，钙、钾、磷等矿物质元素的含量均凌驾菠菜。。。。。。马兰的化学因素主要为萜类化合物、脂肪族化合物、芬芳族化合物和多糖等，，，，，具有抗炎、镇痛、抗肿瘤等作用。。。。。。

“医学之父”希波克拉底曾说： “让食物成为你的药物，，，，，而不要让药物成为你的食物。。。。。。”这句话强调了食物和营养在维持康健中的主要性。。。。。。这一理念在现代医学和营养学中仍然具有主要意义，，，，，它勉励人们选取康健、营养的食材，，，，，通过改善饮食习惯来增进康健，，，，，镌汰对药物的依赖。。。。。。而在我国古代，，，，，早在战国、秦汉时期，，，，，人们已经最先熟悉到，，，，，一些食物除了可以果腹外，，，，，还具有治疗疾病的作用。。。。。。这一理念在明代李时珍的《本草纲目》中获得进一步总结和生长，，，，，形成了奇异的理论系统。。。。。。

我国是全球生物多样性最富厚的国家之一。。。。。。在我国富厚多样的植物中，，，，，就有千百种食药植物。。。。。。各民族在数千年的生爆发涯实践中，，，，，认知、判别、收罗、莳植、治理、存储、食用、�；；；；；；ふ庑┦骋┲参镒试吹闹�，，，，，浩如烟海，，，，，成为中华民族的名贵财产。。。。。。然而，，，，，这些财产大多散落在民间，，，，，期待科学家们发明、研究并开发使用。。。。。。

近年来，，，，，由于天气转变等因素影响，，，，，一些野生植物的物种数目和资源数目都在镌汰。。。。。。而年轻一代大多进入城镇，，，，，掌握野生食药植物知识的人越来越少。。。。。。这种情形亟待关注，，，，，应深入研究中国的野生食药植物，，，，，抢救存于民间的食药植物古板知识。。。。。。

高峻鹿药是西南高山地区的一种野菜，，，，，俗称竹叶菜，，，，，无论是独龙族、傈僳族、怒族、普米族和藏族，，，，，照旧白族、纳西族、彝族和汉族，，，，，都视之为山珍鲜味，，，，，这是各民族对这种野菜的配合认知。。。。。。经定性和定量剖析发明，，，，，竹叶菜含有18种氨基酸，，，，，其中8种为人体必需的氨基酸。。。。。。其氨基酸组成切合天下卫生组织和联合国粮农组织提出的优质卵白质的理想模子。。。。。。进一步研究批注，，，，，竹叶菜的主要化学因素是甾体皂苷、核苷和黄酮类化合物，，，，，具有防治心脑血管疾病、抗肿瘤、降血糖和免疫调理等作用。。。。。。因此，，，，，从科学上可以证实，，，，，竹叶菜这种野生食药植物既是十分鲜味的山珍，，，，，又有防治疾病、增强免疫力的作用。。。。。。

元宝枫是我国北方的主要树种，，，，，恒久以来是主要的野生食药植物。。。。。。《红楼梦》里的枫露茶，，，，，便由元宝枫的叶片制作而成。。。。。。我国北方一些地区将元宝枫的果实炒熟食用，，，，，尚有用它的种子榨油的古板，，，，，而它的根和枝条煮后可用作茶饮。。。。。。现代植物化学和药理学研究批注，，，，，元宝枫果翅含有单宁、黄酮类物质，，，，，具有镇痛、抗凝血的功效，，，，，种子油经动物体内实验批注，，，，，具有显着的抑制肿瘤细胞生长的作用，，，，，树叶和树皮均具有较好的抗氧化和抑制肿瘤细胞生长的活性，，，，，而树皮的作用效果更佳。。。。。。研究还发明，，，，，元宝枫种子残渣仍含有多种活性因素，，，，，并且具有极强的乙酰胆碱酯酶抑制活性，，，，，这一发明不但对研制治疗阿尔茨海默病新药具有主要意义，，，，，还可将其种子残渣“变废为宝”加以综合使用。。。。。。

高黎贡山是我国西南方疆地区的主要生态屏障，，，，，其生物多样性十分富厚，，，，，也是我国食药植物种类最多的地区之一。。。。。。这里生长的马鹿菜（短冠刺蕊草）、胭脂果（粗梗稠李）、香果树（香叶树）、克地佬（滇藏杜英）、一朵云（独脚金鸡）、鸡刺根（大蓟）、刺脑苞（楤木）、苦凉苞（刺通草）等，，，，，极具地区特色，，，，，受到外地各族群众喜欢。。。。。。但学术界对它们的研究相当有限，，，，，部分种类植物在食药方面的研究还处于空缺状态。。。。。。

与受到较多关注的高黎贡山相比，，，，，我国其他地区的野生食药植物资源更是“藏于深闺无人知”。。。。。。武陵山区的多穗柯、大兴安岭的黄瓜香、西北大漠的刺山柑、岭南森林的山竹子、内蒙古草原的地稍瓜等等，，，，，公众偶有耳闻，，，，，对其他更多野生食药植物，，，，，以及关于它们的古板知识和文化内在往往并不知晓。。。。。。对此，，，，，建议予以重点关注和增强研究，，，，，通过驯化和繁育莳植，，，，，扩大野生食药植物的资源量，，，，，实现可持续生长。。。。。。

食药植物的生长需要走从野生到人工莳植的蹊径，，，，，这个历程必需坚持生态优先，，，，，通过林下莳植、农林复合模式、生态莳植等科学生产方式，，，，，确保在生长食药植物工业的同时，，，，，增进生态建设，，，，，更好地�；；；；；；で樾�。。。。。。

对多样化的食药植物及其文化内在举行研究和开发使用，，，，，是践行大食物观的详细体现，，，，，在防治慢性疾病和延缓朽迈方面也具有主要的潜在价值。。。。。。这不但将助力康健中国和墟落振兴战略的推进，，，，，也将成为食药植物所在地区生态文明建设的主要抓手。。。。。。（文章泉源：人民网；；；；；；作者：龙春林徐聪丽，，，，，划分系中央民族大学生命与情形科学学院教授、云南省高黎贡山国家级自然�；；；；；；でＩ焦芑ぞ止こ淌Γ�

药食同源：食药植物不应“藏于深闺无人知”

药食同源植物一直是老黎民餐桌上备受接待的食材，，，，，它们不但鲜味，，，，，也具有一定的药用价值。。。。。。例如，，，，，黄精、玉竹、薄荷、香薷、百合、山药、香橼等，，，，，都是自古以来就备受推许的药食同源植物。。。。。。

药食同源,食药植物,药食同源植物

在国家宣布的102种药食同源物质中，，，，，绝大大都都是植物或植物产品。。。。。。它们在中国古板饮食文化中占有主要职位，，，，，在养生、治未病等方面施展着不可替换的作用。。。。。。别的，，，，，尚有一大类具有相似作用的物质，，，，，遍布神州大地，，，，，在我国民间恒久使用，，，，，这就是食药植物。。。。。。

食药植物指具有一定药用价值的植物性食材，，，，，主要作为食物使用，，，，，兼有草药的功效，，，，，但未被列入药食同源物质名单中。。。。。。在公共的日常生涯中，，，，，食药植物较量普遍，，，，，也深得人心。。。。。。江南一带“七头一脑”即八种春季野菜，，，，，包括枸杞头、荠菜头、香椿头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑，，，，，就是外地食药植物的典范代表。。。。。。这些野菜大多产自优异的生态情形，，，，，除了营养富厚、具有很高的食用价值外，，，，，也具有一定的药用价值。。。。。。例如，，，，，马兰头亦称马兰、田边菊，，，，，富含17种氨基酸，，，，，其中胡萝卜素、烟酸约为番茄的4倍，，，，，维生素C凌驾柑橘类水果，，，，，钙、钾、磷等矿物质元素的含量均凌驾菠菜。。。。。。马兰的化学因素主要为萜类化合物、脂肪族化合物、芬芳族化合物和多糖等，，，，，具有抗炎、镇痛、抗肿瘤等作用。。。。。。

“医学之父”希波克拉底曾说： “让食物成为你的药物，，，，，而不要让药物成为你的食物。。。。。。”这句话强调了食物和营养在维持康健中的主要性。。。。。。这一理念在现代医学和营养学中仍然具有主要意义，，，，，它勉励人们选取康健、营养的食材，，，，，通过改善饮食习惯来增进康健，，，，，镌汰对药物的依赖。。。。。。而在我国古代，，，，，早在战国、秦汉时期，，，，，人们已经最先熟悉到，，，，，一些食物除了可以果腹外，，，，，还具有治疗疾病的作用。。。。。。这一理念在明代李时珍的《本草纲目》中获得进一步总结和生长，，，，，形成了奇异的理论系统。。。。。。

我国是全球生物多样性最富厚的国家之一。。。。。。在我国富厚多样的植物中，，，，，就有千百种食药植物。。。。。。各民族在数千年的生爆发涯实践中，，，，，认知、判别、收罗、莳植、治理、存储、食用、�；；；；；；ふ庑┦骋┲参镒试吹闹�，，，，，浩如烟海，，，，，成为中华民族的名贵财产。。。。。。然而，，，，，这些财产大多散落在民间，，，，，期待科学家们发明、研究并开发使用。。。。。。

近年来，，，，，由于天气转变等因素影响，，，，，一些野生植物的物种数目和资源数目都在镌汰。。。。。。而年轻一代大多进入城镇，，，，，掌握野生食药植物知识的人越来越少。。。。。。这种情形亟待关注，，，，，应深入研究中国的野生食药植物，，，，，抢救存于民间的食药植物古板知识。。。。。。

高峻鹿药是西南高山地区的一种野菜，，，，，俗称竹叶菜，，，，，无论是独龙族、傈僳族、怒族、普米族和藏族，，，，，照旧白族、纳西族、彝族和汉族，，，，，都视之为山珍鲜味，，，，，这是各民族对这种野菜的配合认知。。。。。。经定性和定量剖析发明，，，，，竹叶菜含有18种氨基酸，，，，，其中8种为人体必需的氨基酸。。。。。。其氨基酸组成切合天下卫生组织和联合国粮农组织提出的优质卵白质的理想模子。。。。。。进一步研究批注，，，，，竹叶菜的主要化学因素是甾体皂苷、核苷和黄酮类化合物，，，，，具有防治心脑血管疾病、抗肿瘤、降血糖和免疫调理等作用。。。。。。因此，，，，，从科学上可以证实，，，，，竹叶菜这种野生食药植物既是十分鲜味的山珍，，，，，又有防治疾病、增强免疫力的作用。。。。。。

元宝枫是我国北方的主要树种，，，，，恒久以来是主要的野生食药植物。。。。。。《红楼梦》里的枫露茶，，，，，便由元宝枫的叶片制作而成。。。。。。我国北方一些地区将元宝枫的果实炒熟食用，，，，，尚有用它的种子榨油的古板，，，，，而它的根和枝条煮后可用作茶饮。。。。。。现代植物化学和药理学研究批注，，，，，元宝枫果翅含有单宁、黄酮类物质，，，，，具有镇痛、抗凝血的功效，，，，，种子油经动物体内实验批注，，，，，具有显着的抑制肿瘤细胞生长的作用，，，，，树叶和树皮均具有较好的抗氧化和抑制肿瘤细胞生长的活性，，，，，而树皮的作用效果更佳。。。。。。研究还发明，，，，，元宝枫种子残渣仍含有多种活性因素，，，，，并且具有极强的乙酰胆碱酯酶抑制活性，，，，，这一发明不但对研制治疗阿尔茨海默病新药具有主要意义，，，，，还可将其种子残渣“变废为宝”加以综合使用。。。。。。

高黎贡山是我国西南方疆地区的主要生态屏障，，，，，其生物多样性十分富厚，，，，，也是我国食药植物种类最多的地区之一。。。。。。这里生长的马鹿菜（短冠刺蕊草）、胭脂果（粗梗稠李）、香果树（香叶树）、克地佬（滇藏杜英）、一朵云（独脚金鸡）、鸡刺根（大蓟）、刺脑苞（楤木）、苦凉苞（刺通草）等，，，，，极具地区特色，，，，，受到外地各族群众喜欢。。。。。。但学术界对它们的研究相当有限，，，，，部分种类植物在食药方面的研究还处于空缺状态。。。。。。

与受到较多关注的高黎贡山相比，，，，，我国其他地区的野生食药植物资源更是“藏于深闺无人知”。。。。。。武陵山区的多穗柯、大兴安岭的黄瓜香、西北大漠的刺山柑、岭南森林的山竹子、内蒙古草原的地稍瓜等等，，，，，公众偶有耳闻，，，，，对其他更多野生食药植物，，，，，以及关于它们的古板知识和文化内在往往并不知晓。。。。。。对此，，，，，建议予以重点关注和增强研究，，，，，通过驯化和繁育莳植，，，，，扩大野生食药植物的资源量，，，，，实现可持续生长。。。。。。

食药植物的生长需要走从野生到人工莳植的蹊径，，，，，这个历程必需坚持生态优先，，，，，通过林下莳植、农林复合模式、生态莳植等科学生产方式，，，，，确保在生长食药植物工业的同时，，，，，增进生态建设，，，，，更好地�；；；；；；で樾�。。。。。。

对多样化的食药植物及其文化内在举行研究和开发使用，，，，，是践行大食物观的详细体现，，，，，在防治慢性疾病和延缓朽迈方面也具有主要的潜在价值。。。。。。这不但将助力康健中国和墟落振兴战略的推进，，，，，也将成为食药植物所在地区生态文明建设的主要抓手。。。。。。（文章泉源：人民网；；；；；；作者：龙春林徐聪丽，，，，，划分系中央民族大学生命与情形科学学院教授、云南省高黎贡山国家级自然�；；；；；；でＩ焦芑ぞ止こ淌Γ�

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