五谷
稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，，而五谷杂粮也泛指粮食作物，，以是五谷也是粮食作物的统称。。。。。
五谷杂粮可养五脏。。。。。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。。。。。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。。。。。
杂粮的分类
1、谷类杂粮： 小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等；；；
2、假谷类杂粮： 荞麦、藜麦等；；；
3、豆类杂粮： 蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等；；；
4、薯类杂粮： 甘薯、马铃薯等。。。。。
所谓“假谷物”，，是指植物学上不属于禾谷类植物，，可是种子或者果实和禾谷类相同或者相近的一类植物的统称。。。。。
主杂粗细搭配更合理
随着摄入的主食越来越细腻，，人们关于杂粮和主粮搭配食用的需求也越来越高。。。。。精米白面给我们带来了更好口感体验，，但检测发明，，经由加工处理，，谷物中麸皮和胚芽的种种维生素、矿物质、膳食纤维严重损失。。。。。而杂粮的加工相对“粗糙”，，口感较差，，但大宗有益于人体康健的元素依旧生涯着，，因此主杂粗细搭配食用更是合理。。。。。
经常吃细粮的人，，在添加粗粮时要注重循序渐进，，给自己的消化系统一个顺应的历程。。。。。突然改变饮食习惯，，进食大宗粗粮，，容易引起胀气和腹泻等不适症状。。。。。刚最先可以用少量较软的粗粮替换掉20%-30%的细腻主食，，顺应之后再逐步增添粗粮的比例。。。。。如早餐可以思量五谷豆浆（黄豆+燕麦+紫米等），，午餐为少量玉米或者薯类，，晚上可以选择种种豆类煮成的八宝粥。。。。。
五谷杂粮的准确服法
在提倡多吃粗粮的条件下，，杂粮怎样才华做到好吃又康健？？
1、新鲜为佳“”外洋的吃货们有一句信条：Fresh is the King。。。。。吃货之间都是相通的，，在中国，，同样考究：新鲜为佳。。。。。放置太久的五谷杂粮容易爆发霉变，，从而爆发威胁性极大的黄曲霉素。。。。。因此，，烹煮谷物一定要注重新鲜问题。。。。。
2、提前浸泡：提前浸泡谷物有诸多利益，，包括去污、镌汰熬煮的时间、改善口感、资助消化以及活化其中的营养素。。。。。杂粮种类差别，，浸泡的时间也纷歧样，，但原则上是3个小时或以上最好。。。。。
3、简朴熬煮：每种杂粮都有自己奇异的香味，，烹饪时无需加太多糖、油等调料，，蒸煮等简朴烹饪反而最康健。。。。。吃杂粮时只管遵守“三少原则”--少油、少糖、少盐。。。。。
4、变样烹饪：除了煮粥，，五谷杂粮尚有许多种服法。。。。。例如黄米面馒头可以做主食；；；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；；；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点……变样烹饪可以改善杂粮的营养的配比结构，，同时也能增添自己的食用兴趣。。。。。
5、与细粮搭配：粗粮和细粮搭配营养物质更高。。。。。例如小米和大米做成二米饭、红豆与大米熬红豆粥、燕麦与白面做成杂粮饼等。。。。�；；；挂嵝训氖牵汉於埂⒙潭沟却至赣酶哐构脞扛欣诒；；；た寡趸蛩�。。。。。
6、差别的杂粮服法差别：差别杂粮含有的种种因素差别，，服法也多种多样。。。。。糙米适合煮粥，，更容易消化和吸收营养；；；高梁适合做点心，，营养更为富厚；；；薏米更适合煲汤；；；荞麦却适合做面条……
现在，，越来越多家庭，，早上煮一碗杂粮粥，，再配一块面包，，就是营养且饱腹的一餐。。。。。中午和晚上，，将红薯、芋头、南瓜等杂粮与白米混淆一起做成饭或粥，，也不失为康健又鲜味的选择。。。。。五谷杂粮做成的食物越来越获得现代人的青睐。。。。。
五谷
稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，，而五谷杂粮也泛指粮食作物，，以是五谷也是粮食作物的统称。。。。。
五谷杂粮可养五脏。。。。。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。。。。。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。。。。。
杂粮的分类
1、谷类杂粮： 小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等；；；
2、假谷类杂粮： 荞麦、藜麦等；；；
3、豆类杂粮： 蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等；；；
4、薯类杂粮： 甘薯、马铃薯等。。。。。
所谓“假谷物”，，是指植物学上不属于禾谷类植物，，可是种子或者果实和禾谷类相同或者相近的一类植物的统称。。。。。
主杂粗细搭配更合理
随着摄入的主食越来越细腻，，人们关于杂粮和主粮搭配食用的需求也越来越高。。。。。精米白面给我们带来了更好口感体验，，但检测发明，，经由加工处理，，谷物中麸皮和胚芽的种种维生素、矿物质、膳食纤维严重损失。。。。。而杂粮的加工相对“粗糙”，，口感较差，，但大宗有益于人体康健的元素依旧生涯着，，因此主杂粗细搭配食用更是合理。。。。。
经常吃细粮的人，，在添加粗粮时要注重循序渐进，，给自己的消化系统一个顺应的历程。。。。。突然改变饮食习惯，，进食大宗粗粮，，容易引起胀气和腹泻等不适症状。。。。。刚最先可以用少量较软的粗粮替换掉20%-30%的细腻主食，，顺应之后再逐步增添粗粮的比例。。。。。如早餐可以思量五谷豆浆（黄豆+燕麦+紫米等），，午餐为少量玉米或者薯类，，晚上可以选择种种豆类煮成的八宝粥。。。。。
五谷杂粮的准确服法
在提倡多吃粗粮的条件下，，杂粮怎样才华做到好吃又康健？？
1、新鲜为佳“”外洋的吃货们有一句信条：Fresh is the King。。。。。吃货之间都是相通的，，在中国，，同样考究：新鲜为佳。。。。。放置太久的五谷杂粮容易爆发霉变，，从而爆发威胁性极大的黄曲霉素。。。。。因此，，烹煮谷物一定要注重新鲜问题。。。。。
2、提前浸泡：提前浸泡谷物有诸多利益，，包括去污、镌汰熬煮的时间、改善口感、资助消化以及活化其中的营养素。。。。。杂粮种类差别，，浸泡的时间也纷歧样，，但原则上是3个小时或以上最好。。。。。
3、简朴熬煮：每种杂粮都有自己奇异的香味，，烹饪时无需加太多糖、油等调料，，蒸煮等简朴烹饪反而最康健。。。。。吃杂粮时只管遵守“三少原则”--少油、少糖、少盐。。。。。
4、变样烹饪：除了煮粥，，五谷杂粮尚有许多种服法。。。。。例如黄米面馒头可以做主食；；；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；；；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点……变样烹饪可以改善杂粮的营养的配比结构，，同时也能增添自己的食用兴趣。。。。。
5、与细粮搭配：粗粮和细粮搭配营养物质更高。。。。。例如小米和大米做成二米饭、红豆与大米熬红豆粥、燕麦与白面做成杂粮饼等。。。。�；；；挂嵝训氖牵汉於埂⒙潭沟却至赣酶哐构脞扛欣诒；；；た寡趸蛩�。。。。。
6、差别的杂粮服法差别：差别杂粮含有的种种因素差别，，服法也多种多样。。。。。糙米适合煮粥，，更容易消化和吸收营养；；；高梁适合做点心，，营养更为富厚；；；薏米更适合煲汤；；；荞麦却适合做面条……
现在，，越来越多家庭，，早上煮一碗杂粮粥，，再配一块面包，，就是营养且饱腹的一餐。。。。。中午和晚上，，将红薯、芋头、南瓜等杂粮与白米混淆一起做成饭或粥，，也不失为康健又鲜味的选择。。。。。五谷杂粮做成的食物越来越获得现代人的青睐。。。。。